Arte e Arquitetura Convergem no Sushi Koji

Uma Experiência Sensorial Única em Fukuoka

Concebido pela dupla de designers Ryuji Kojo e Toshihiro Obata, o Sushi Koji é o resultado da independência de um chef de sushi com um histórico em restaurantes renomados. O espaço foi projetado para refletir a personalidade calorosa do chef e sua dedicação como artesão, com o intuito de realçar os sabores dos ingredientes. A escolha por materiais naturais e técnicas artesanais confere ao local uma atmosfera que promete se aprofundar com o passar do tempo, criando um ambiente exclusivo.

Com apenas 24 m², o restaurante se destaca pelo uso de madeira de ginkgo reciclada no balcão, que também serve de base para as tábuas de sushi e de corte. Cadeiras projetadas com atenção ao veio da madeira, paredes revestidas com Washi original e placas de sinalização feitas de madeira de bordo tingida com mordente de ferro não apenas minimizam o desperdício de recursos, mas também promovem um efeito terapêutico através do uso da madeira maciça.

A tecnologia de realização do design é marcada pela predominância do artesanal sobre o industrial. O Washi, papel japonês tradicional, é confeccionado a partir do processamento da amoreira, com padrões orgânicos criados durante a fabricação. As superfícies de trabalho são cuidadosamente cortadas e as cadeiras de cipreste local são montadas com encaixes duplos, garantindo resistência e durabilidade.

O design do Sushi Koji também considera a interação com os clientes. O balcão em forma de leque maximiza o número de assentos sem comprometer a sensação de espaço. Ao entrar, os visitantes são guiados por uma parede curva até o coração do restaurante, onde podem desfrutar do sushi em um ambiente que os isola do exterior e do movimento de entrada e saída de pessoas.

O projeto foi desenvolvido com a visão de "design como marca", estendendo a experiência espacial e a visão de mundo do proprietário por meio de uma abordagem de design de espaço e uso de materiais que também são aplicados em ferramentas de comunicação da marca, como placas de sinalização, cartões de visita e cartas de agradecimento.

O desafio criativo e técnico do Sushi Koji foi acomodar os assentos de forma eficiente sem transmitir uma sensação de aperto. A solução foi o design do balcão e do teto, que, juntamente com a decoração minimalista das paredes e o uso estratégico de vasos de flores, criam uma sensação de amplitude maior do que a área física do restaurante.

Reconhecido com o Prêmio Bronze A' de Design de Espaço Interior, Varejo e Exposição em 2024, o Sushi Koji é um testemunho da habilidade técnica e criativa, contribuindo para melhorias na qualidade de vida e enriquecendo a cultura de design global. Os direitos autorais do projeto pertencem ao STUDIO MOUN, 2023.